La mucca è l’animale simbolo delle nostre vallate da tanti tanti anni.
La mucca appartiene alla famiglia dei bovini, animali docili e robusti, utilizzati dall’uomo per il trasporto, il traino, il latte, la carne e le pelli. Oggi esistono moltissime razze di mucche, con diverse caratteristiche, come il produrre piú latte o piú carne. Le mucche da latte, per esempio, sono piú grandi e snelle di quelle da carne, che invece sono tozze e hanno le zampe corte. Il mantello può essere raso oppure lungo e ispido con colori che variano dal bianco al rosso, al nero, al marrone, al pezzato. Quasi tutte le razze sono provviste di corna appuntite e la loro lunga coda le aiuta ad allontanare gli insetti molesti. Le mucche hanno una speciale sacca nello stomaco, il rumine, che consente loro di inghiottire e, poi, far ritornare il cibo alla bocca per masticarlo meglio. Le mucche mangiano molto: in una settimana consumano una quantità d’erba pari al loro peso, oltre a mangimi fatti con cereali. Quando manca il foraggio fresco si nutrono di fieno. La mucca è davvero un animale prezioso che ci offre moltissimi “regali”: col pelo si fanno i pennelli, con la pelle il cuoio, con le corna e gli zoccoli si fanno fertilizzanti e la sua carne e il suo latte sono alla base della nostra alimentazione; col latte si fanno il formaggio, il burro e anche la panna. La mucca, dopo aver partorito il vitello, produce il latte per nutrirlo e, se viene munta due o tre volte il giorno, può dare latte per circa dieci mesi. Ciò le consente di alimentare il vitello e di fornire il latte anche a noi. Le mucche possono produrre in un anno una quantità di latte pari a venti volte il loro peso!